Em todas as ilhas dos Açores existem fajãs, contudo S.Jorge é sem dúvida a que mais possui. Existem cerca de 75 fajãs na sua linha costeira, dois terços destas encontram-se na costa norte da ilha. Foram estas Fajãs que permitiram que S.Jorge fosse habitado a partir da segunda metade do século XV. Quando S.Jorge começou a crescer a nível populacional, foram estas zonas planas com solos férteis onde se desenvolveu a agricultura podendo assim alimentar a população que tentava sobreviver ao abandono a que se encontrava.
    Estas fajãs caracterizam-se por serem óptimas para turismo rural pela sua beleza natural incrível e pouco alterada pelo Homem nesta sociedade moderna, algumas destas fajãs possuem um microclima que possibilita a existência de flora impossível de existir no resto da ilha. Recomenda-se vivamente a passagem pelas mesmas, principalmente as de carácter mais rural que fazem de S. Jorge uma ilha cheia de mistério e encanto carregada de zonas naturais inexploradas pelo Homem.