Ingredientes para o recheio:
1 kg de açúcar
1 L de água
50 gr de erva doce
500 gr de tosta ralada
30 gr de canela
Pimenta a gosto
Uma colher de manteiga
Modo de preparação:
Os ingredientes vão todos ao lume a levantar fervura, misturando-se a tosta ralada depois de ser peneirada. Deixa-se arrefecer.
Ingredientes para a massa de forrar:
1 kg de farinha
2 colheres de açúcar
125 gr de manteiga
2 ovos
Modo de preparar:
Batem-se os ovos com as colheres do açúcar, enquanto a água ferve com manteiga, deitando-se farinha a pouco e pouco.
Depois esta massa é sovada e estendida com um rolo. De seguida corta-se com uma carreta levando as tiras golpes na horizontal. Coloca-se na massa o recheio e envolve-se com ela dando a forma de uma ferradura . Vai a correr em forno médio.