Ingredientes
3 kg de farinha;
36 ovos;
½ litro de aguardente;
Um pouco de bicabornato;
Raspa de limão;
1 kg de açúcar;
Meia colher de gordura;
¼ kg de manteiga;
½ colher de sal.
Modo de preparar
Batem-se bem os ovos com
o açúcar, adicionando a aguardente a pouco e pouco, seguida dos restantes
ingredientes. Sova-se bem até a massa ficar branca estendendo-a de seguida e
fazendo as rosquilhas. Colocam-se as rosquilhas num tacho com água a ferver
e quando estas vierem à superfície retira-se as mesmas e dão-se alguns
cortes em volta com uma lâmina, sendo estas de seguida colocadas em
superfície plana para posteriormente serem cozidas em forno bem bem quente.