Ingredientes

3 kg de farinha;

36 ovos;

½ litro de aguardente;

Um pouco de bicabornato;

Raspa de limão;

1 kg de açúcar;

Meia colher de gordura;

¼ kg de manteiga;

½ colher de sal.

Modo de preparar

    Batem-se bem os ovos com o açúcar, adicionando a aguardente a pouco e pouco, seguida dos restantes ingredientes. Sova-se bem até a massa ficar branca estendendo-a de seguida e fazendo as rosquilhas. Colocam-se as rosquilhas num tacho com água a ferver e quando estas vierem à superfície retira-se as mesmas e dão-se alguns cortes em volta com uma lâmina, sendo estas de seguida colocadas em superfície plana para posteriormente serem cozidas em forno bem bem quente.