Caminhando nas costas do dragão

Moinhos

    A utilização dos moinhos de vento e de água faz parte do passado, uma vez que, presentemente, os moinhos de vento e de água já não moem grão para produzir farinha nas quantidades e preços exigidos pelos modernos consumidores. Como também não se prevê que possam vir a ser modernizados e agilizados ao ponto de serem mais rentáveis e interessantes do ponto de vista industrial. O futuro dos moinhos de vento e de água passará, inevitavelmente, para o domínio do interesse histórico - museológico, e como tal cultural e didáctico.
    Ainda assim, o presente parece estar a cativar as atenções de autarcas e particulares, em consequência da persistência de cidadãos atentos e conscientes do real valor deste património que urge preservar. As acções de recuperação de moinhos de vento e de água, em curso nos dois municípios da ilha, são um sinal claro de que é politicamente correcto recuperar, preservar e dar utilização adequada a este tipo de património. Há já algumas unidades que, tendo sido recuperadas com as suas funcionalidades originais, produzem farinha que é utilizada localmente para a confecção de pão em pequena escala. Em São Jorge já não existe nenhum moinho de vento activo, mas existem ainda moinhos de água.